GARROTXA CABRA

26,95

El queso Garrotxa o queso de corteza enmohecida.

El queso Garrotxa se elabora tradicionalmente con leche de cabra murciana y es envejecido en cuevas para potenciar el desarrollo del moho y el sabor final.5​ Este queso se caracteriza por tener una corteza de color gris o gris azulado, una textura firme, el interior de color marfil y un sabor terroso. El queso es semi-blando. Las ruedas del queso Garrotxa son pequeñas (por lo general alrededor de 750 gramos) y maduran de una forma relativamente rápida con la humedad de los Pirineos. Su tiempo de maduración varía, pero suele ser entre cuatro y ocho semanas. El queso es pasteurizado.6

Garrotxa marida bien con pan de campo crujiente, peras, y frutos secos, como avellanasalmendras o nueces. Puede ser servido como tapas o al final de una comida a modo de postre.7​ El queso es ligeramente ácido.8

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