{"id":18017,"date":"2020-09-11T11:08:09","date_gmt":"2020-09-11T11:08:09","guid":{"rendered":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/?post_type=product&#038;p=18017"},"modified":"2025-08-28T11:00:34","modified_gmt":"2025-08-28T11:00:34","slug":"tete-de-moine","status":"publish","type":"product","link":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/?product=tete-de-moine","title":{"rendered":"T\u00caTE DE MOINE"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El AOP T\u00eate de Moine, literalmente cabeza de monje, es un queso cil\u00edndrico de leche cruda semidura, lubricado, de unos 800 gramos de peso, con una masa muy fina que se funde ligeramente en la boca. No se corta, sino que se convierte en finas rosetas con una herramienta de raspado como el girolle o similar. El raspado aumenta la superficie del queso que entra en contacto con el aire. Por un lado, esto cambia la estructura de la masa de queso y, por otro, permite el pleno desarrollo del gusto arom\u00e1tico y fundente. Los monjes del monasterio de Bellelay, en el actual Jura bern\u00e9s, ya raspaban su T\u00eate de Moine AOP con este cuchillo de alta posici\u00f3n. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, el queso les serv\u00eda a los monjes ya en el siglo XII como medio de pago.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18018,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[150,156],"product_tag":[],"class_list":["post-18017","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-charcuteria","product_cat-quesos","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/18017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18018"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=18017"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=18017"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/online.elmorteroalegre.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=18017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}